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日料还能吃吗?业内人士:杭州平价日料店大多不从日本进海鲜

分期行情 2023-06-21 浏览(27302)
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受此影响,这两天,国产海鲜、水产等销量迅速攀升。据拼多多平台数据显示,海参、大黄鱼、梭子蟹、基围虾、淡水鱼、海鲜熟制品、海鲜礼盒等产品的销量,均实现翻倍增长。

同一时间,大家都在关心几个问题:以海鲜水产为主要食材的日料店,目前情况怎么样?这些海鲜水产大多来源于何处?还能愉快地吃吗?

舟山有水产公司海鲜订单一夜涨三倍多

“爆单了!”这两天,舟山东半山电子商务有限公司营销部总监孙凯忙得昏天黑地,凌晨一两点钟才能下班。

仅8月24日下午,他所在的公司全渠道加起来,就卖了1000多单海鲜。其中,梭子蟹500多单,东海带鱼200多单。就在前一天,梭子蟹只有150多单。

一夜间,涨了三倍多。

为了尽快发货,整个公司加班加点,老板也加入了打包大军。

孙凯说,像东海小眼睛带鱼,是今年禁渔期之前捕获、放在冷库的冻货。“但是现在客户没有新鲜度方面的要求,甚至有人提出,只要8月24日下午1点前捕捞的海鲜。”

几乎同一时间,多家电商负责人向快报记者表示,这两天销量暴涨。“全国各地的订单非常多,平时买1件的,现在买5件、10件的都有。”

来自拼多多平台数据显示,刚刚开渔的舟山梭子蟹在第一网热销之后,市场行情一度遇冷。但8月24日当天,梭子蟹的价格和销量双双实现反弹,售价达到近期最高点,销量增幅超过122%。

日料还能吃吗?业内人士:杭州平价日料店大多不从日本进海鲜

海鲜总体价格目前基本平稳

销量节节攀升后,有没有影响到海鲜的价格?

孙凯说,除了活蟹的价格每天都有浮动,其他海鲜价格都不变。比如昨天3-4两梭子蟹卖218元/3斤,4-6两卖288元/3斤,大多在70元/斤以上。

“这几天的梭子蟹品质也好了点,半斤左右的比较多,想买的可以下手了。”

舟山艇浩水产主要做线下生意,周老板说,这两天的价格很平稳,一筐统蟹平均价格在1000元左右,销量也没有太大起伏。变化最大的是梭子蟹的品质,要比一开始的时候好些,但还是没有什么产量。

当地一家远洋企业负责人同样表示,目前,核污染水的入海对他们没有什么影响。“未来怎么样,我们也只能一步步走着看。如果说要改变公司的经营方向,这其实也不是一件容易的事。”

这两天,一些专家也表示出了对渔业未来的担忧。比如舟山一位渔业方面专家分析认为:“随着洋流流向,不仅是海洋鱼类,我国沿海省市的养殖业未来可能也会受到不同程度的影响。一些消费者可能会降低对海鲜消费的热情,甚至改变饮食方式。”

杭州平价日料店老板:

同行们比较喜欢从挪威进货

日本福岛第一核电站启动核污染水排海的新闻一出,在杭州开日料店的贾老板有点坐不住了。“虽然昨天我们店翻台率较前几天没有太大变化,但长期来看,对做日料这行的多少还是会有一些影响。”

贾老板4年前开始从事这行,当时是加盟了某平价连锁品牌日料店,目前已在杭州开出4家,人均消费基本在七八十元。

因为客单价较低,除了刺身海鲜,店里的其他食材都来自国内供应链端。“生鱼片、三文鱼这类海鲜,我们都是进口的,但并不是从日本。”比如三文鱼,就来自挪威。

“据我了解,杭州平价日料店的海鲜,进口渠道绝大多数不是日本。同行们比较喜欢从挪威进货,价格比日本低,品质也还不错。”贾老板透露。

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